MELANZANE MARINATE IN SALSA DI PESTO CON MOZZARELLA 
Plasterki bakłażana marynujemy w sosie pesto, smażymy na patelni grillowej (bez tłuszczu).Następnie łączymy z mozzarellą pokrojoną w plastry i składamy na pół. Na chwilę jeszcze wkładamy na ciepłą patelnię, do momentu, aż się lekko rozpuści. Całość układamy na liściach radicchio z kroplą sosu cytrynowego.